România
România Ciorbă de legume cu borș
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
O ciorbă acrișoară cu rădăcinoase, cartofi și leuștean, explicată de la tăiere până la potrivirea gustului.
Povestea din farfurie
Borșul diferă mult ca aciditate de la un producător la altul. Adaugă-l treptat și gustă, ca să păstrezi echilibrul cu legumele.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătește legumele
Curăță rădăcinoasele și cartofii, apoi spală-le bine. Taie ceapa și ardeiul mărunt, morcovii și țelina în cuburi de 1 cm, iar cartofii în cuburi de 2 cm.
- 2
Înmoaie baza
Încălzește uleiul într-o oală de 4 litri, la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina și amestecă 5 minute, fără să le lași să se rumenească.
- 3
Fierbe cartofii
Adaugă apa, cartofii, ardeiul și sarea. Adu la fierbere, apoi micșorează focul și lasă 20 de minute; verifică dacă furculița intră ușor în cartof înainte să pui ingredientele acide.
- 4
Adaugă gustul acru
Pune roșiile și jumătate din borș, apoi fierbe ușor încă 10 minute. Gustă o lingură răcorită și completează cu borș numai dacă dorești mai acru; dacă adaugi borș, readu ciorba la clocot.
- 5
Finisează
Oprește focul și presară leușteanul tocat. Lasă capacul întredeschis câteva minute și servește ciorba caldă, cu bucăți de legume și zeamă în fiecare bol.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
Spania
Grecia