Italia
Italia Polenta cremoasă cu brânză
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 26.09.2026
Mălai fiert lent, cu unt și brânză maturată, pentru o polenta moale și catifelată.
Povestea din farfurie
Această polenta rămâne suficient de moale pentru a fi servită cu lingura. Alege mălai obișnuit pentru timpul de mai jos; cel instant se gătește după indicațiile pachetului.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Încălzește lichidul
Pune apa, laptele și sarea într-o oală cu fund gros. Încălzește la foc mediu până apar bule mici pe margine și urmărește oala, deoarece laptele poate da în foc.
- 2
Adaugă mălaiul treptat
Redu focul și toarnă mălaiul în ploaie, în timp ce amesteci continuu cu telul. Nu îl turna dintr-o dată: astfel eviți formarea cocoloașelor în lichidul fierbinte.
- 3
Fierbe încet
Gătește 25-30 de minute la foc mic, amestecând des cu o lingură de lemn și răzuind fundul oalei. Mălaiul este gata când nu mai are granule tari la gust.
- 4
Încorporează brânza
Oprește focul și adaugă untul cuburi, brânza rasă fin și piperul. Amestecă până când untul și brânza se topesc complet, iar polenta devine lucioasă.
- 5
Potrivește textura
Trage lingura prin polenta: urma trebuie să se închidă lent. Dacă este prea densă, adaugă puțină apă fierbinte și amestecă; împarte imediat în boluri calde.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete italiene.
