România
România Musaca de cartofi cu carne tocată și sos bechamel
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 18.10.2026
O musaca tradițională cu cartofi, carne tocată de porc în sos aromat de roșii și un strat cremos de sos bechamel, coaptă până la rumenire.
Povestea din farfurie
Musacaua este o rețetă tradițională apreciată în multe bucătării balcanice și românești, fiind un fel principal sățios și gustos. Această versiune cu carne tocată de porc și un strat bogat de sos bechamel asigură un echilibru între texturile moi și aromele puternice. Este o mâncare ideală pentru prânz sau cină, servită caldă, alături de o salată proaspătă.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Pregătirea cartofilor
Curăță cartofii și taie-i felii subțiri de aproximativ 5 mm grosime. Pune-i într-o cratiță cu apă și un praf de sare, apoi adu apă la fierbere la foc mediu. Fierbe cartofii timp de 8 minute până se înmoaie ușor, apoi scurge-i și lasă-i deoparte.
- 2
Prepararea cărnii
Tocă ceapa fin și călește-o în ulei încins într-o tigaie mare, la foc mediu, până devine translucidă, aproximativ 5 minute. Adaugă carnea tocată și rumenește-o timp de 7-8 minute, amestecând constant pentru a o sfărâma. Pune roșiile în bulion, sarea, piperul și scorțișoara, apoi lasă să fiarbă la foc mic 10 minute până se reduce sosul.
- 3
Prepararea sosului bechamel
Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic. Adaugă făina și amestecă continuu pentru 2 minute, să nu se ardă, până începe să capete o culoare aurie deschisă. Toarnă treptat laptele, amestecând energic să se omogenizeze și să nu se formeze cocoloașe. Gătește la foc mic până sosul se îngroașă, apoi ia-l de pe foc și încorporează ouăle bătute rapid ca să nu se gătească.
- 4
Asamblarea musacalei
Unge o tavă de cuptor cu puțin unt. Așază un strat uniform de felii de cartofi la fundul tăvii, apoi pune un strat de carne tocată cu sos. Continuă cu un alt strat de cartofi. Toarnă deasupra sosul bechamel în strat uniform. Nivelează suprafața cu o spatulă.
- 5
Coacerea musacalei
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pune tava cu musaca în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute până devine aurie și rumenă la suprafață. Scoate musacaua și las-o să se odihnească 10 minute înainte de servire pentru a se lega bine straturile.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
