România
România Mușchiuleț de porc cu usturoi și cimbru
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 14.09.2026
Mușchiuleț de porc rumenit în tigaie și terminat la cuptor, cu usturoi, cimbru și sosul din tavă.
Povestea din farfurie
Mușchiulețul este o bucată slabă care se gătește mai repede decât o friptură mare de porc. Termometrul ajută să păstrezi controlul și să nu îl usuci.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Curăță și pregătește
Încălzește cuptorul la 190°C. Îndepărtează pielița argintie de pe mușchiuleț, apoi tamponează carnea și presară sarea și piperul, inclusiv la capete.
- 2
Rumenește exteriorul
Încinge uleiul într-o tigaie care poate intra în cuptor și rumenește carnea pe toate fețele, aproximativ 6-8 minute în total. Întoarce cu un clește, fără să înțepi repetat.
- 3
Adaugă aromele
Redu focul și pune usturoiul zdrobit, cimbrul și boiaua, apoi toarnă supa. Amestecă lichidul din jurul cărnii pentru a desprinde urmele rumenite de pe fundul tigăii.
- 4
Coace și verifică
Mută tigaia în cuptor și gătește orientativ 15-22 de minute. Introdu termometrul în partea cea mai groasă și continuă până la minimum 63°C înainte de a scoate carnea.
- 5
Odihnește și porționează
Pune carnea pe un platou curat și las-o 10 minute. Taie medalioane de circa 2 cm și stropește cu sosul cald din tigaie, având grijă la mânerul încă fierbinte.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
