România
România Pizza de casă
Redacția Pașaport de Gust · Publicată la 17.09.2026
Pizza la tavă, cu aluat dospit, sos de roșii, mozzarella, șuncă, ardei și măsline. Două tăvi coapte pe rând dau felii cu margini rumene și miez moale, potrivite pentru o masă în familie.
Povestea din farfurie
Pizza de casă la tavă are loc pentru ingrediente simple și pentru felii tăiate după pofta celor de la masă. Aluatul de aici este suficient de moale pentru a se întinde cu degetele, iar o primă dospire îi dă elasticitate și volum. Îl împărțim în două tăvi, ca stratul de roșii și mozzarella să nu apese pe un blat prea gros. Șunca gata pentru consum, ardeiul subțire și măslinele se distribuie rar, lăsând căldura să ajungă la aluat. Tăvile se coc pe rând într-un cuptor bine încălzit, iar timpul celei de-a doua este inclus în durată. Rezultatul urmărește un blat moale în centru, cu bază coaptă și margini rumene, ușor de împărțit în șase porții generoase.
Pas cu pas, spre ceva bun
- 1
Frământă aluatul
Amestecă făina cu drojdia instant, apoi adaugă apa călduță și sarea. Încorporează cei 20 ml de ulei pentru aluat și frământă aproximativ 10 minute, până devine elastic. Frământarea face parte din pregătirea activă și nu folosește un cronometru de gătire.
- 2
Lasă prima dospire
Acoperă castronul și lasă aluatul aproximativ 60 de minute la 24-26°C, până își dublează volumul. Cronometrul este orientativ; într-o cameră rece dospirea poate dura mai mult. Urmărește volumul aluatului înainte să treci la întindere.
- 3
Pregătește tăvile și ingredientele
După prima dospire, pornește cuptorul la 230°C, căldură sus-jos. Unge două tăvi de aproximativ 30 × 35 cm cu cei 10 ml de ulei. Taie șunca în fâșii și ardeiul foarte subțire, feliază măslinele și amestecă roșiile cu oregano. Pregătirea tăvilor și repausul următor permit cuptorului să se încălzească cel puțin 20 de minute înainte de coacere.
- 4
Întinde și odihnește
Împarte aluatul în două și întinde fiecare bucată cu degetele în câte o tavă, păstrând marginea puțin mai groasă. Acoperă lejer și lasă ambele tăvi 15 minute. Dacă aluatul se strânge la început, întinde-l în două treceri în acest interval de repaus.
- 5
Distribuie toppingurile
Împarte egal sosul de roșii, mozzarella, șunca, ardeiul și măslinele între cele două blaturi. Lasă liberă o margine de aproximativ 1 cm și evită grămezile de ingrediente. Acoperă lejer a doua tavă până îi vine rândul la cuptor.
- 6
Coace prima tavă
Pune prima tavă în treimea inferioară a cuptorului și coace aproximativ 20 de minute, până când marginea este rumenă și baza bine coaptă. Ridică atent un colț cu spatula pentru verificare; mozzarella trebuie să fie topită, cu câteva pete aurii.
- 7
Coace a doua tavă
Scoate prima pizza și introdu imediat a doua tavă, la aceeași temperatură, pentru încă aproximativ 20 de minute. Repetă verificarea bazei. Cele două coaceri însumează 40 de minute; așteptarea celei de-a doua tăvi se suprapune cu prima coacere.
- 8
Taie pentru servire
Desprinde fiecare pizza de tavă cu o spatulă și mut-o pe un tocător, pentru ca baza să nu se înmoaie în abur. Taie fiecare tavă în șase felii și servește câte două felii de persoană, pe măsură ce sunt gata.
Poftă bună! Următoarea călătorie începe în bucătăria ta.
Descoperă mai multe rețete românești.
Italia
